Kategori: Ukategorisert

Den minste jenta til bestevenninna mi blir 4 år i dag, og siden hun er en trofast Hello Kitty fan så måtte hun få Kitty kake. Denne kaka er en sjokoladekake med rosa smørkrem og fondant som pynt
. Det tar litt tid å pynte slike kaker, men alltid gøy å se resultatet

. Så satser vi på at Christine blir fornøyd.

Her kommer en liten titt i matboksen til Tilde
. Det trenger ikke ta mye tid og krefter for å lage en litt spennende og innbydende matboks

. Denne laget vi sammen etter at vi hadde spist middag
. Siden vi hadde kjøttkaker i brun saus til middag, så ble det kjøttkakespyd i matboksen
. Vi trykket ut stjerner av ei skive og kutter opp to kjøttkaker
.

Så tredde vi det på cocktailspyd. Vær kreativ, bruk det du har, tannpirker, grillspyd eller liknende. Pakk det inn i folie, da slipper matboksen å bli så grisete. Ved siden av så har jeg lagt med en pudding uten melk og en plomme. Det finnes også kjempe gode yoghurter uten melk for de som har lyst på det.

I dag startet jeg påskeferie med å lage berlinerboller uten melk. Det ble stor stas i heimen og de ble alle fornøyd med resultatet. Jeg må innrømme at det tar litt tid, men de er verdt det!

Tid: ca 3 timer
Antall: 20-25 stk

Oppskrift Berlinerboller
100g smør uten melk
2 dl havremelk
1 gjær (tørr eller fersk)
4 egg
4 ss sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
600 g hvetemel

– smelt smøret og bland oppi melka. Tøm oppi bakebollen og tilsett gjæren når væsken er 37 grader.

– pisk eggene sammen med sukker, bakepulver, vaniljesukker, kardemomme og ha oppi bakebollen.

– ha oppi melet og elt til du har en smidig deig.

– sett til heving 40-50 minutter.

– kjevl ut deigen med litt mel (så lite som mulig) til ca 1,5 cm tykk. Trykk ut bollene med et glass eller passelig ring. Jeg brukte kjeksutstikker med en diameter på 6 cm

.

– sikt litt mel på et bakepapir og legg bolle på. Melet er så de ikke skal feste seg for mye mens de hever. Hev på et lunt sted i 20 minutter.

– smelt og varm opp smult til 170 grader. Bruk termometer! Temperaturen forandrer seg hele tiden, og bollene Bør kun stekes mellom 170 og 180 grader.

– slipp oppi maks 3 boller om gangen. Stek i 90 til 120 sekunder på hver side.

– trill i sukker og avkjøl litt på papir før du fyller de med syltetøy
.

– jeg brukte en stor sprøyte til å fylle med. Og det var passelig med ca 20ml syltetøy.

Denne foccacia er knallgod og enkel å lage. Den blir aller best hvis du lar den heve godt. Det går fint an å sette deigen i kjøleskapet til dagen etterpå, for så å heve den i ca 45 min før steking.

Siv’s foccacia
1 pose tørrgjær
4 dl vann (max 37 grader)
2 ss olje
8 dl mel
1 ts salt

Ha gjær i bakebollen og tøm over lunket vann og olje

. La stå i et par minutter.
Tilsett melet og saltet på toppen av melet. Alltid viktig å ikke blande salt rett i gjæren
.
Kjør/elt i maskinen på lavest hastighet i ca 5 minutter. Deigen skal være klissete. Så stå imot fristelsen for å tilsette mer mel.
Sett deigen til heving et varmt sted med plast over bollen, i minimum 30 minutter.
Tøm så deigen rett i en liten langpanne med bakepapir i bunnen. Jeg bruker en som er 25×30 cm.
Ta olje på hendene og trykk deigen så den dekket bunnen. Så jevnt som mulig.
Sett til heving igjen i minimum 30 minutter.
Så skal du forsiktig stikke hull over hele overflaten. Jeg pleier å bruke en pinne som er på tykkelse med en fyrstikk. Dette er for at oljen skal kunne trekke nedi deigen når den stekes

.
Hell over olivenolje ca 1 dl
.
Jeg bruker en god extra virgin olje med mye smak.
Så drysser du over maldonsalt, oregano og tørket basilikum.
Stek på nest nederste hakk på 220 grader i ca 30 minutter
.
La foccacia stå på benken noen minutter før du skjærer opp i stykker

.
Lykke til!